饲喂过瘤胃包被亮氨酸和α-酮异己酸钙对绵羊肌肉品质影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 桑丹

作者： 桑丹;孙海洲

作者机构：

关键词： 包被亮氨酸;绵羊肌肉;屠宰性能;食用品质性状

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2010 年 Z1 期

页码： 462-464

摘要： 通过对绵羊不同部位肉品的pH值、失水率、熟肉率、色泽和嫩度的测定,研究饲喂含有不同水平的包被亮氨酸和α-酮异己酸钙的基础日粮对绵羊肉品质的影响。研究表明,绵羊肉品的pH值、失水率、熟肉率、色泽和嫩度的测定在不同饲养水平绵羊间无显著差异;除pH值外,其他指标在同种饲养水平绵羊不同部位间存在显著差异。

分类号： S826.5

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