双波长法测定薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何洁

作者： 何洁;闫飞燕;黄芳;肖艳妮;谢丽萍

作者机构：

关键词： 双波长法;薯芋类;直链淀粉;支链淀粉

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 007 期

页码： 303-309

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:建立薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的双波长测定法,为品种选育、品质分级、加工应用和标准制定等提供基础数据.方法:研究了直链淀粉和支链淀粉的吸收光谱图,确定二者的最大吸收波长及参比波长.优化了分散剂、乙酸加入量等显色条件及测定条件.结果:直链淀粉标准曲线方程为:y=0.0259x?0.0051,R2=0.9994,线性范围0~33μg/mL;支链淀粉标准曲线方程为:y=0.0031x+0.0167,R2=0.9965,线性范围0~111μg/mL.直链淀粉的检出限为0.093μg/mL,定量限0.28μg/mL;支链淀粉的检出限为0.079μg/mL,定量限0.24μg/mL,直链淀粉回收率为90.0%~100.0%;支链淀粉回收率为88.0%~108.0%.结论:双波长法简单易行,结果准确可靠,适用于薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的分析检测.

分类号： TS235.2

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