超临界CO_2萃取条件对紫苏籽油脂肪酸组成的影响及工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付复华

作者： 潘兆平;谢秋涛;尚雪波

作者机构：

关键词： 紫苏籽油;超临界CO_2;脂肪酸组成;优化

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2016 年 07 期

页码： 166-170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用超临界萃取技术提取紫苏籽油,研究萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO_2流量对主要脂肪酸组分含量的影响,并以亚麻酸萃取率为评价指标采用正交试验进行工艺优化。结果表明,棕榈酸、硬脂酸含量与萃取压力和萃取时间负相关,因萃取温度与CO_2流量的变化趋势是先降后升;油酸、亚油酸含量因CO_2流量的变化趋势是先降后升;亚麻酸含量与萃取压力和萃取时间正相关,因萃取温度与CO_2流量的变化趋势是先升后降。超临界CO_2萃取紫苏籽油的最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间2.0 h、CO_2流量20 L/h。在该工艺条件下亚麻酸萃取率为88.09%。所得紫苏籽油符合食用植物油质量要求。

分类号： TS224.4

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