不同环境对甜菜红色素稳定性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李达

作者： 李达;刘兆庆;姜媛媛;王铁东

作者机构：

关键词： 环境;甜菜红色素;稳定性

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 12 期

页码： 57-59

摘要： 通过甜菜红色素在不同加工环境中稳定性的表现,确定最佳工艺参数,使甜菜红色素在生产过程中得以正确使用。

分类号： S566.3

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