玉米淀粉的可变特性和变性淀粉的开发应用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 杨若明

作者: 杨若明;王振英;李玉田

作者机构:

期刊名称: 北京农业科学

ISSN: 10018344

年卷期: 1996 年 02 期

页码:

摘要: 玉米淀粉的可变特性和变性淀粉的开发应用杨若明,王振英李玉田(中央民族大学100081)(北京市农林科学院作物所)淀粉的来源遍布整个植物世界,但是用于商品化淀粉生产的原料仅为少数几种。全世界90%以上淀粉产量来自玉米。玉米淀粉变性和变性淀粉更是玉米淀粉...

分类号: TS235.1

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