北京地区食用植物油中多环芳烃污染特征与健康风险评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 乌日娜

作者： 乌日娜;金芬;苏杭;高妍;张鹏;金茂俊;邵华;王珊珊;郑鹭飞;佘永新;王静

作者机构：

关键词： 食用植物油;多环芳烃(PAHs);污染特征;健康风险评价

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2016 年 38 卷 06 期

页码： 843-849

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用气相色谱质谱仪(GC-MSD)对北京市4家超市销售的大豆油、花生油、芝麻油等7类植物油中16种优控多环芳烃进行检测,结果显示7类食用植物油样品多环芳烃(PAHs)污染较为普遍,∑_(16)PAHs中芴、菲和艹屈检出率最高。∑_(16)PAHs在不同种类食用植物油中平均浓度为:芝麻油>花生油>葵花籽油>调和油>橄榄油>大豆油>玉米油。∑_8PAHs/∑_(16)PAHs的比值为0.08~0.32。7类食用植物油中PAHs的潜在致癌风险为:花生油>葵花籽油>调和油>芝麻油>玉米油>大豆油>橄榄油。通过PAHs的健康风险评估可知,北京成年居民通过食用植物油摄取PAHs的健康风险在可接受的范围内。

分类号： TS225.1

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