梨不同栽培种果实有机酸组分及含量特征分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚改芳

作者： 姚改芳;杨志军;张绍铃;曹玉芬;刘军;吴俊

作者机构：

关键词： 梨;高效液相色谱法;有机酸;聚类分析

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2014 年 41 卷 04 期

页码： 755-764

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以分属5个栽培种的98个梨品种资源为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)对成熟果实的有机酸组分和含量进行测定。结果表明:98个品种果实的总酸含量差别很大,其范围是1.28~23.47mg·g-1 FW;5个栽培种中,西洋梨的总酸含量最高,其次是秋子梨、白梨和砂梨,最低的为新疆梨。梨果实中主要组分苹果酸和柠檬酸含量变化范围分别是0.73~23.16 mg·g-1 FW和0.02~15.29 mg·g-1 FW,分别占总酸的55.91%和37.08%;大部分西洋梨品种,柠檬酸含量高于苹果酸含量,是以柠檬酸优势型为主的梨栽培种。基于有机酸含量的聚类分析结果揭示白梨与秋子梨、砂梨存在较近的关系,以及西洋梨与秋子梨高酸的共同特征,同时也表明西洋梨与其他栽培种亲缘关系较远。

分类号： S661.2

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