油茶籽油乙醇提取物抗氧化性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付登强

作者： 付登强;杨伟波;陈良秋;李艳;蒋盛军;李琴;田瑞小玲

作者机构：

关键词： 油茶籽油;抗氧化;自由基;还原力

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2013 年 33 卷 06 期

页码： 62-65

摘要： 通过测定油茶籽油乙醇提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力以及还原力,对油茶籽油乙醇提取物的抗氧化性进行体外评价,并对不同产地的油茶籽油乙醇提取物的抗氧化活性进行比较。结果表明,油茶籽油乙醇提取物抗氧化活性较强,尤其是对自由基的清除能力极强;不同产地的油茶籽油乙醇提取物之间抗氧化活性差异较小。

分类号： TS225.16

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