不同贮藏温度对红提葡萄贮期品质及生理指标变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吾尔尼沙·卡得尔

作者： 吾尔尼沙·卡得尔;车凤斌;张婷;李萍;胡柏文

作者机构：

关键词： 红提葡萄;不同温度;品质指标;生理指标

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2010 年 47 卷 01 期

页码： 82-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究和筛选红提葡萄采后适宜的贮藏温度。【方法】将红提葡萄分别贮藏于1、0、-1、-2和-3℃下,测定其贮期呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物、相对电导率、丙二醛(MDA)含量等品质生理指标的变化。【结果】-1℃为红提葡萄较为适宜的贮藏温度,该温度下,果实的呼吸与乙烯变化趋势较为平缓,果实硬度保持较好,略高于其它温度处理,且能够较好的保持果实在贮藏期间果肉细胞的完整性,果实内丙二醛等有害物质的含量略低于其它处理,可溶性固形物含量略高于其它处理。【结论】-1℃能够较好的保持红提葡萄果实在贮藏期间果肉细胞的完整性。

分类号： S663.1

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