植物乳杆菌体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维对肠道菌群及产短链脂肪酸的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘心仪

作者： 刘心仪;陈孟涵;李培实;张东东;任媛媛;史晨杉;臧明伍;张爱霞;韩俊华;吴荣荣

作者机构：

关键词： 膳食纤维;体外发酵;肠道菌群;短链脂肪酸

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2024 年 45 卷 013 期

页码： 138-145

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维和外源添加乳酸菌对肠道菌群及短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)的影响,本研究采用粪便滤液和植物乳杆菌对藜麦水不溶性膳食纤维进行体外发酵,通过气相色谱测定产生的SCFAs含量,并通过16SrDNA测序分析菌群结构和丰度的变化.结果表明,藜麦水不溶性膳食纤维和植物乳杆菌的添加能够改变肠道菌群的结构和丰度.在门水平上,添加藜麦水不溶性膳食纤维和植物乳杆菌发酵12h后都能够增加拟杆菌门的丰度;在属水平上,藜麦水不溶性膳食纤维增加了有益菌(普雷沃氏菌属)的丰度.与粪便滤液体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维相比,外源添加植物乳杆菌组显著增加了SCFAs的产量.综上所述,植物乳杆菌体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维能显著改变肠道菌群的丰富度和多样性,并且能够促进SCFAs的产生,有利于肠道健康.

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]不同处理番茄皮膳食纤维对体外发酵体系短链脂肪酸的影响. 吴洪斌,王永刚,李烁,郑刚,吴宏,刘成江,郭安民,王俊刚. 2012

[2]竹茹多糖体外调节肠道菌群的作用研究. 黄菊青,林斌,徐庆贤,官雪芳,钱蕾,郑怡. 2019

[3]肠道益生菌体外发酵山药低聚糖产短链脂肪酸的研究. 刘露,张雁,魏振承,邓媛元,丘银清,张惠娜. 2019

[4]人体肠道菌群代谢氨基酸产生短链脂肪酸及对细胞通透性的影响. 张小芳,王欣,汪惠勤,柯李晶,高观祯,朱立颖. 2021

[5]改性葡萄皮渣膳食纤维体外发酵特性研究. 令博,蔡昱杰,吴洪斌,赵国华,明建. 2011

[6]谷氨酸(钠)对人体肠道菌群影响的体外发酵研究. 刘淑君,陈苗,王凤忠,包郁明,辛凤姣,温博婷. 2020

[7]膳食纤维调节肠道微生物对机体健康的影响研究进展. 耿宁宁,戴竹青,牛丽影,刘春菊,吴刚,宋江峰. 2021

[8]不同处理葡萄皮膳食纤维调节高脂大鼠血清短链脂肪酸研究. 吴宏,吴洪斌,胡娟,郑刚,明建,令博. 2011

[9]杂粮醋粕对金黄地鼠胆固醇代谢的影响. 鞠志远,佟立涛,王丽丽,丁岚,钟葵,刘丽娅,周闲容,周素梅. 2016

[10]大约克猪肠道不同部位的菌群结构和短链脂肪酸含量研究. 徐娥,杨华,刘秀婷,任敏敏,申露露,吕文涛,肖英平. 2019

[11]日粮纤维调节猪肠道微生物和肠黏膜屏障功能的研究进展. 张宏福,吴维达,张莉,解竞静,陈亮. 2019

[12]饲料中添加丁酸梭菌对卵形鲳鲹幼鱼生长性能、血清生化指标及肠道菌群和短链脂肪酸含量的影响. 吴杨,黄倩倩,虞为,徐创文,洪敏娜,蒋魁,麦晓勇,陈海谊,林黑着,杨铿. 2023

[13]不同浓度的葛根多糖对小鼠肠道菌群的影响. 陈融,刘博,陈凯,杨锐乐,王米. 2021

[14]5种食品原料对高脂饮食诱导的肥胖大鼠肠道菌群和短链脂肪酸的影响. 傅金凤,谭思敏,涂师运,王娟,盛鸥. 2022

[15]低谷蛋白大米在仿生大肠反应器中对肠道菌群结构及代谢的影响. 胡国奥,詹晓北,李志涛,朱莉,赵志超,张洪涛. 2021

[16]多糖在短链脂肪酸代谢和慢性病调控中的作用研究进展. 张雅施,徐翠菊,张愉,谢真,宗爱珍,刘丽娜,杜方岭,李延琪,徐同成. 2024

[17]不同体质指数的糖耐量异常患者的肠道菌群代谢特征研究. 罗方,罗群,张妤,朱立颖,贾卫国. 2023

[18]小承气散对便秘母猪肠道菌群的影响. 李旭廷,王斌,李思聪,李金良,梁歌. 2023

[19]沙田柚果肉可溶和不溶性膳食纤维对肠道菌群的影响. 王璐璐,张名位,叶佳敏,张瑞芬,邓梅. 2024

[20]基于体外肠道微生物消化预测不同工艺大叶茶的健康作用. 李颂,王泽宇,向沙沙,安泰,肖杰,魏珍珍,涂青,应剑,朱炫,郝彬秀,陈林波,纪传来,牛兴和. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序