蜂产品的营养与生物功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张贵谦

作者： 张贵谦;曹喆;李万里;李佳丽;耿明阳;熊剑;田少江;田文礼;郭军;黄琪

作者机构：

关键词： 蜂花粉;蜂粮;细菌;真菌;蜂产品

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2025 年 31 卷 006 期

页码： 52-57,29

摘要： 目的：蜂产品作为一类具有丰富营养和多种生物功能的天然食品，近年来在营养学和医学领域备受研究关注。方法：通过查阅国内外文献对蜂产品（包括蜂花粉、蜂粮以及发酵蜂产品）的营养成分、生物功能以及微生物研究进展进行归纳总结。概述了蜂产品中微生物的种类和功能，特别是与发酵过程相关的微生物。结果：蜂花粉和蜂粮的化学成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及生物活性物质等。蜂花粉和蜂粮具备多种生物功能，如抗氧化、抗炎、抗菌等，对人体健康具有积极影响。结论：蜂产品作为一类重要的天然食品，在保健食品和药品开发中具有广阔的应用前景。

分类号： S896%TS201.4

  • 相关文献

[1]蜂花粉微生物污染及菌群结构分析. 唐标,罗怡,李锐,周秀楠,张玲,钱鸣蓉,戴贤君,夏效东,杨华. 2020

[2]蜂花粉细菌分离及其致病菌耐药性研究. 唐标,代正云,陈怡飞,夏效东,杨华. 2020

[3]沼液化肥全氮配比对土壤微生物及酶活性的影响. 郑学博,樊剑波,何园球,崔键,徐磊,祝振球,周静. 2015

[4]苏州几种植物群落及主要园林树种的抑菌效应研究. 蒋华伟,田婷,江君,徐君,李欣. 2017

[5]溴氯海因对家蚕病原菌的杀灭效果试验初报. 刘惠芬,高绘菊,王娜,牟志美. 2009

[6]瘤胃微生物不同区系的硝态氮还原、甲烷产生和发酵参数比较. 林淼,郭望山,任丽萍,周振明,孟庆翔. 2010

[7]抗蚜虫转基因枸杞对土壤微生物影响的初步研究. 曲玲,甘晓燕,罗青,秦垦,曹有龙. 2008

[8]反刍动物瘤胃微生物的建立过程与调控研究进展. 米见对,廖新俤,周建伟,王惟惟,龙瑞军. 2019

[9]草地贪夜蛾的天敌资源及其生物防治中的应用. 唐璞,王知知,吴琼,刘银泉,时敏,黄健华,陈学新. 2019

[10]小麦黄花叶病毒病不同发生度土壤的微生物多样性研究. 吴斌,姜珊珊,张眉,辛志梅,徐德坤,王升吉,辛相启. 2017

[11]休耕对小麦和油菜田土壤生物学特性的影响. 王建国,路战远,程玉臣,张德健,赵小庆,武海明,赵玉河. 2021

[12]灌水量对'赤霞珠'酿酒葡萄根际土壤微生物多样性的影响. 沈甜,牛锐敏,黄小晶,许泽华,陈卫平. 2021

[13]高通量测序分析新疆沼液中发酵微生物的多样性（英文）. 王旭辉,徐鑫,宝哲,王卉,叶凯,李冠,邓宇. 2019

[14]中药渣固态发酵生产功能饲料的研究现状. 袁明贵,向蓉,彭新宇,余丹妮,舒柄垚,邓森荣,吴裕红,徐志宏. 2020

[15]高通量测序分析新疆沼液中发酵微生物的多样性(英文). 王旭辉,徐鑫,宝哲,王卉,叶凯,李冠,邓宇. 2019

[16]镉污染对烤烟根际土壤细菌和真菌群落结构的影响. 高林,张继光,吴元华,申国明. 2015

[17]添加稻草和选择性抑制剂的红壤旱地和稻田可培养微生物的变化. 张洪霞,肖和艾,谭周进,杨喜爱,盛荣,葛体达,黄道友. 2011

[18]呼吸道细菌、病毒、真菌在儿童哮喘中的研究进展. 徐文艺,代继宏. 2021

[19]微生物菌剂对秸秆降解及秸秆中微生物变化规律的影响. 孙翠焕,陈丽媛,陈杰,郭玲玲,敖静,王志学. 2023

[20]不同乳酸菌添加剂对青贮黑麦草和青贮玉米微生物群集的影响. 李雁冰,玉柱,孙娟娟. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序