菜心采后褪黑素处理的低温保鲜效果分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾志伟

作者： 贾志伟;孙曼丽;常金梅;宋康华;张鲁斌

作者机构：

关键词： 菜心;褪黑素;保鲜效果

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2019 年 07 期

页码： 1413-1420

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了延长采后菜心的货架期,保持低温下的贮藏品质,用褪黑素对菜心进行了采后处理。将菜心采后分别喷洒50、100 mg/L褪黑素水溶液,以清水处理作为对照,在4℃下进行低温贮藏,观察菜心外观品质变化并测定品质相关的生理生化指标。结果表明:4℃条件下,褪黑素延缓了菜心叶片叶绿素降解,使茎、叶组织保持了较高可溶性糖和可溶性蛋白含量,减少丙二醛积累,提高了采后菜心组织内超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性,同时褪黑素处理降低了采后菜心木质素含量,抑制了肉桂醇脱氢酶BcCAD4和BcCAD5基因的表达,推测褪黑素的作用效果可能与抑制肉桂醇脱氢酶基因的表达相关。

分类号： TS255.3

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