蛋黄油的超临界CO_2萃取及色谱分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾汉庭

作者： 曾汉庭;王俊;陈金国

作者机构：

关键词： 蛋黄油;超临界CO2萃取;色谱分析

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2008 年 11 期

页码： 1323-1324+1345

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 应用超临界CO2萃取技术,研究了蛋黄油的提取工艺。采用3因素3水平正交试验,考察了萃取压力、萃取温度、CO2流量对蛋黄油萃取率的影响。结果表明,最佳工艺参数为萃取压力30MPa,萃取温度55℃,CO2流量10 kg·h-1,萃取时间4 h。按此工艺参数萃取率可达81.26%。气相色谱分析结果表明,蛋黄油总不饱和脂肪酸含量高达67.25%。

分类号： TS224

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