甜菜红色素研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宁艳东

作者： 宁艳东;兰西;王清发;张景楼;杨国;徐驰

作者机构：

关键词： 甜菜红色素;提纯;理化性质

期刊名称： 东北农业科学

ISSN： 2096-5877

年卷期： 2022 年 006 期

页码： 153-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 甜菜红色素是安全无毒的天然色素，是一种纯绿色添加剂，具有降血脂、抗癌等功效，可广泛应用于食品、医药、保健等方面。本文收集总结近十年的甜菜红色素研究现状，包括理化性质研究、提取工艺研究及其他方面应用研究，并对研究现状进行总结与展望。

分类号： TS264.4

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