树莓果实贮藏与加工性状研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 和加卫

作者： 和加卫;杨正松;唐开学;杨静全;和秀云;李燕;李兆光

作者机构：

关键词： 树莓;贮藏;加工性状

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2005 年 18 卷 02 期

页码： 186-189

收录情况： CSCD

摘要： 以黑莓、丰满红、红莓32#、红泡刺藤为试材,进行了贮藏实验和加工性状研究。通过不同温度的贮藏实验,选择出了合适的贮藏温度;通过不同加热温度制取树莓果汁实验表明,加热温度是影响可溶性固形物含量的重要因素,品种与加热时间是次要因素。同时,探讨了加工过程温度对果汁营养成份的影响,品种间的差异是影响还原糖的重要因素,温度是影响吸光度的重要因素,在一定范围内温度增加而吸光度增大,高温能增加可溶性固形物含量,低温能保证维生素c的高含量。

分类号： S663.2

  • 相关文献

[1]树莓主要功能性成分研究进展. 司旭,陈芹芹,毕金峰,吴昕烨,李兆路. 2015

[2]应用臭氧浓度精准控制熏蒸装置提高树莓贮藏品质. 张娜,李昆仑,王文生,阎瑞香. 2017

[3]10个黑穗醋栗品种果实加工性状比较研究. 宋德禄,张鹍,关泰杉,陈天华,宋鹏慧,武新娟,吴雨蹊. 2018

[4]不同类型柑橘品种加工制汁适应性研究初探. 吴跃辉,刘伟. 2009

[5]草莓新品种''石莓6号''. 杨莉. 2009

[6]马铃薯加工性状亲子代间表现型差异的研究. 于海洋,王凤义. 2008

[7]5个甜玉米品种(组合)加工性状的初步研究. 陈智毅,李余良,徐玉娟,胡建广. 2006

[8]甜丰杏营养价值和加工性状比较试验. 黄永红,王金政,李桂云,薛晓敏. 2012

[9]龙眼加工性状综合评价的模糊人工神经网络模型. 朱建华,黄凤珠,陆贵峰. 2007

[10]树莓一年生枝和结果枝生长动态研究. 于辉,王宏,于年文,宋玉峰. 2003

[11]树莓果实种子数与单果重的相关性研究. 王宏,于辉,于年文,宋玉峰,刘凡. 2003

[12]高维露在树莓上的应用效果. 谭永军,魏永祥,王升,王宏光. 2016

[13]新地区树莓栽培过程中常见问题分析. 郭长杰. 2016

[14]不同树莓品种超氧化物歧化酶分离纯化及酶活力试验研究. 宣景宏,孟宪军,刘春菊,张春艳. 2006

[15]修剪次数和留枝量对树莓产量及效益的影响. 郭长杰. 2016

[16]黑龙江省树莓品种果实主要性状的分析评价. 王华,徐榕,霍俊伟,睢薇,史庆馨. 2008

[17]3个树莓品种在辽宁朝阳的引种试验初报. 林玉友,蒋春光,庞占荣,万惠民,李晓阳,刘月英,岳广旭,孙洪强. 2011

[18]树莓繁殖技术及应用. 王宏光,王际轩,杨艳敏,王莉,魏鑫,谭永军,刘清泉. 2009

[19]树莓新品种(系)在阜新地区的引种试验. 郭长杰. 2016

[20]树莓试管苗移栽适应性试验. 张慧琴,谢鸣,蒋桂华,孙崇波. 2002

作者其他论文 更多>>

微信小程序