不同环境参数控制下的优质肉鸡代谢组学分析研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王钱保

作者： 王钱保;黄华云;李春苗;黄正洋;吴兆林;赵振华

作者机构：

关键词： 优质肉鸡;密闭式环控舱;普通式鸡舍;环境参数;代谢组学

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2025 年 61 卷 002 期

页码： 352-357

收录情况： 北大核心

摘要： 本实验旨在明确不同类型鸡舍中优质肉鸡的代谢组学变化，为优质肉鸡舍内环境参数的控制提供理论依据。选取健康的0日龄优质肉鸡L系公鸡240只，随机分成2组。I组饲养于密闭式环控舱内，全期环境参数精准控制；II组育雏期内（0～21 d），鸡舍温度靠煤炭加热，湿度通过湿帘和撒水方式进行，21 d脱温后视当天自然天气值而定。15周时测定2组鸡屠体及肉质性能，同时每组各选取5只采集右侧胸肌组织利用Omicsmart数据分析平台进行代谢组学测定。结果表明：1）屠体性能方面，I组的胸肌率、腿肌率和腹脂率较II组显著升高。肉质方面，I组的亮度（L*）值、剪切力、系水力显著高于II组，红度（a*）值和黄度（b*）值均有不同程度的提升（P>0.05）。2）与II组相比，I组胸肌中有39个差异代谢物显著上调，78个差异代谢物显著下调。相比于II组，I组的丙氨酸、乙酸、天冬酰胺、精氨酸、腺嘌呤和天门冬氨酸等丰度升高（P<0.05）。3)2组富集的Q值前20的代谢通路主要是氨基酸类代谢、ABC转运蛋白、嘌呤代谢和mTOR信号转导等。由以上可知，不同类型鸡舍环境参数控制下的优质肉鸡屠体、肉质性能和代谢组学存在一定差异，密闭式环控舱环控模式更适合优质肉鸡骨骼肌生长发育和改善提升肉质风味。

分类号： S831

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