沙棘果皮粉的制备工艺及功效成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马晓凤

作者： 马晓凤;栗红瑜;王峰;李云龙

作者机构：

关键词： 沙棘果皮;抗氧化性;功能食品;综合利用

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 45-47

摘要： 利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣,研究了分离制取纯净沙棘果皮的工艺,分析了沙棘果皮中的常规营养素成分,并对加工后的沙棘果皮的微生物和重金属指标进行了检测。结果证明,沙棘果皮含有丰富的营养成分,具有很强的抗氧化性,经过科学、合理的工艺加工后,可以成为优良的中老年功能食品辅料。

分类号： TS461

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