HACCP体系在东北地区国储库稻谷储运过程中的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李佳

作者： 李佳;刘长生;赵旭;董梅;李欣蔚

作者机构：

关键词： 稻谷储运;危害分析;关键控制点

期刊名称： 粮食与食品工业

ISSN： 1672-5026

年卷期： 2022 年 29 卷 003 期

页码： 14-17

摘要： 本文依据HACCP的基本原理,结合粮食仓储企业的现状,分析了稻谷在储藏过程中由于化学、物理和生物危害可能导致的食源性污染,从而分析影响粮食安全的主要危害和关键控制点,帮助粮食仓储企业提升粮食储存的管理能力和粮食质量安全.

分类号： TS201

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