氨维营养强化剂的研究和利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 台建祥

作者： 台建祥;付勤

作者机构：

关键词： 蛋白质互补;氨基酸模式;生物强化

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 1990 年 16 卷 02 期

页码： 153-160

收录情况： CSCD

摘要： 利用优质蛋白源—大豆饼粕强化谷物,通过粮豆蛋白质互补、生物强化和生物技术等方法,将营养价值较低的原料转化为营养丰富的组合食品—氨维营养强化剂。它氨基酸含量较高、组成比例较协调(接近 FAO 推荐值)。它含有包括人体必需的氨基酸共18种,多种维生素和矿质元素。经国内外有关专家品尝、鉴定,它是优质饮料和食品的强营养剂,可用于临床。据医院初步观察,食用这种营养液,可使肿瘤术后及化疗期病人血象稳定、体重增加、血色素提高、体力恢复都比较快。尤其是消化不良、肾综合症、贫血患者服用氨维营养液后,血红蛋白和血浆白蛋白均有显著提高。这项研究不仅为改善我国人民的食物结构、提高营养水平、增强人体健康,提出了一条行之有效、经济实惠的途径,而且也为油籽饼粕的多层次转化利用开辟了广阔前景。

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