不同施肥处理对赤霞珠果实基本性状和酚类物质含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王小龙

作者： 王小龙;张正文;邵学东;钟晓敏;王福成;史祥宾;张艺灿;王海波

作者机构：

关键词： 赤霞珠;施肥;基本性状;酚类物质;综合评价

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 2319-2329

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探讨不同施肥处理对酿酒葡萄果实基本性状和酚类物质含量的影响，为酿酒葡萄果园科学合理施肥提供依据。【方法】以赤霞珠为研究对象，在蓬莱产区的君顶酒庄有限公司葡萄园内连续4 a（年）实施5416试验。测定成熟期果实单穗质量、百粒质量、可溶性固形物含量、皮果比、籽果比、籽粒数及果皮和种子酚类物质含量等品质指标，并利用主成分分析法对其进行综合评价。利用SAS软件计算各品质指标达到最佳时的元素影响力排序和施肥配比。【结果】不同施肥处理对赤霞珠单穗质量和酚类物质含量有显著影响，对其他品质指标影响不显著。当施肥总量降低6.8%～11.2%时，其单穗质量及皮总酚、皮总黄酮、皮单宁含量等指标分别增加16.8%～33.8%、17.4%～26.4%、29.3%～33.1%、18.1%～35.5%。在相同施肥总量条件下，不同施肥配比对果实品质影响不同，与T9相比，T10处理更适合用于提升赤霞珠果实酚类物质含量。Mg元素对皮果比和果皮中总酚、花色苷、总黄酮、单宁含量影响力最大；K元素对籽果比和种子中总酚、总黄酮、黄烷醇、单宁含量影响力最大。通过主成分分析共提取5个主成分，其特征值分别为4.573、3.221、1.960、1.727、1.212，累积贡献率为84.612%。T9,T8,T2,T6处理分别对皮果比、总酚、花色苷、总黄酮、单宁含量，籽总酚、总黄酮、黄烷醇、单宁含量，可溶性固形物含量、百粒质量、皮黄烷醇含量，单穗质量的提高作用较强。除T6处理外，施肥处理的综合评价均高于不施肥处理（T1）,T9处理的综合评分最高。【结论】N 124.5 kg·hm-2、P2O50.0 kg·hm-2、K2O 112.5 kg·hm-2、CaO 168.8 kg·hm-2、MgO 23.3 kg·hm-2是本试验条件下提高赤霞珠果实综合品质的最佳施用量。

分类号： S663.1

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