响应曲面法优化酶解豆粕蛋白制备降糖肽的工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余敏

作者： 余敏;黄晶晶;付瑞燕;谢宁宁;殷俊峰;鄢嫣;张福生

作者机构：

关键词： 豆粕降糖肽;酶解;响应曲面法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 108-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)对豆粕蛋白酶解制备降糖肽的工艺进行优化。在单因素实验基础上,选择初始pH、酶解温度和酶解时间,进行三因素三水平的Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法分析3个因素对酶解产物抑制活性响应值的影响。结果表明,最佳工艺条件为初始pH9.5,酶解温度49.0℃,酶解时间5.5 h,料液比1∶20(w:v),加酶量2%(w:w)。此条件下,酶解产物的α-葡萄糖苷酶的实际抑制率为14.82%±0.23%,而预测抑制率为14.80%。研究结果为豆粕资源的开发提供了新的思路。

分类号： TQ464.7`TS229

  • 相关文献

[1]响应面法优化合浦珠母贝肉水解工艺. 王安凤,赵永强,陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,杨少玲,李春生. 2017

[2]响应曲面法优化板栗酶解工艺研究. 张乐,王赵改,杨慧,王晓敏,史冠莹. 2015

[3]腊梅花精油提取工艺研究. 沈强,潘科,申东,郑文佳,孔维婷,司辉清. 2010

[4]微波辐射预处理提取香椿老叶总黄酮工艺研究. 王赵改,王晓敏,杨慧,张乐. 2016

[5]超声提取芒果叶中总黄酮的工艺研究. 宋浩铭,容庭,刘志昌,李书宏,何伟灵,彭广辉,王刚. 2015

[6]微波膨化重组型紫薯白灵菇脆片的工艺优化. 李超,商学兵,赵节昌,马艳芹,王瑞. 2014

[7]超声波协同微波提取溪黄草总黄酮的工艺优化. 李超,戴晓娟,崔珏,刘全德. 2012

[8]秀珍菇多糖的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究. 耿中华,李超. 2014

[9]再造型紫薯蟹味菇脆片加工的工艺研究. 王瑞,李超,商学兵,宋慧,赵节昌. 2013

[10]响应曲面法优化芒果叶中总黄酮的超声提取工艺. 宋浩铭,容庭,刘志昌,李书宏,何伟灵,彭广辉,王刚. 2016

[11]续随子种子油提取工艺响应面法优化及成分分析. 田琴,牛伟,鹿茸,孙楠,单璐,冀佩双,张丽珍,牛宇. 2014

[12]万寿菊花中反式叶黄素提取皂化工艺的优化. 王闯,李大婧,宋江峰,刘春泉. 2010

[13]响应曲面法优化固相反硝化的工艺条件. 徐影,仇天雷,韩梅琳,李军,王旭明. 2013

[14]利用响应曲面法优化秸秆水解液的丁醇发酵条件研究. 林有胜,王竞,王旭明,孙晓红. 2010

[15]酶水解液的丁醇发酵条件优化研究. 王旭明,仇天雷,林有胜,韩梅琳,孙晓红. 2009

[16]响应曲面法优化超声波提取白蒿总黄酮研究. 刘永青,任琳,张子锋,任瑞,于红霞. 2015

[17]响应面分析法优化果胶提取工艺(英文). 薛照辉,张鑫,张志军,刘建华,汪一帆,陈冬旭,龙利胜. 2011

[18]灵芝孢子粉废料中粗多糖提取工艺的研究. 贾红岩,王晨光,张忠,周瑾,周帅,张劲松,唐庆九. 2016

[19]基于响应面法的P20型多旋翼无人机施药参数优化与试验. 秦维彩,薛新宇,张宋超,顾伟,陈晨. 2016

[20]酶解蚕蛹蛋白制备血管紧张素转换酶抑制肽的工艺优化. 贾俊强,徐金玲,吴琼英,谭广秀,桂仲争,颜辉. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序