亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋慧

作者： 宋慧;耿志明;任双;王道营;杜盼盼;张牧焓;孙冲;刘芳;徐为民

作者机构：

关键词： 亚油酸;脂质氧化;白细胞毒素;白细胞毒素二醇

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 05 期

页码： 223-229

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Ltxd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱。本文系统综述Ltx和Ltxd的发现、形成机理、病理和生理学意义、毒性作用以及检测方法,并对未来的研究重点进行展望。

分类号： TS201.6

  • 相关文献

[1]正相高效液相色谱法同时测定肉制品中4种羟基十八碳二烯酸异构体的含量. 刘婷,熊强,耿志明,徐为民. 2021

[2]亚油酸氧化产物——羟基十八碳二烯酸的研究进展. 姜春姣,江芸,耿志明,张牧焓,孙冲,卞欢,王道营,徐为民. 2018

[3]致病性坏死梭杆菌天然白细胞毒素毒性研究. 冯二凯,陈立志,刘晓颖,姚志利,王艳. 2013

[4]坏死梭杆菌天然白细胞毒素制备及其生物学特性. 冯二凯,刘晓颖,陈立志,姚志利,王艳. 2012

[5]坏死杆菌的研究进展. 张备,薛沾枚,金振华,王丽坤,张国华,张艳,鹿凌岩,李烨,张莹,张建胜,肖佳薇,史同瑞. 2022

[6]牛溶血性曼氏杆菌白细胞毒素、脂蛋白E和外膜蛋白A的免疫原性研究. 李奕欣,姜志刚,于力. 2021

[7]坏死梭杆菌白细胞毒素bsbse-gas-sh真核表达载体的构建. 汪孙杰,陈立志,刘晓颖,冯二凯,曹阅,徐晶. 2012

[8]坏死梭杆菌白细胞毒素研究进展. 张秀华,陈立志,刘晓颖. 2007

[9]通过双重PCR方法区分坏死梭杆菌亚种. 姚志利,刘晓颖,陈立志,冯凯,王燕,刘振铸,李玉文. 2010

[10]坏死梭杆菌白细胞毒素研究进展. 冯二凯,陈立志,刘晓颖. 2009

[11]坏死梭杆菌白细胞毒素基因BSBSE片段的克隆及原核表达. 陈立志,冯书章,张秀华,王克坚,刘晓颖. 2007

[12]影响坏死梭杆菌分泌白细胞毒素因素的研究. 冯二凯,陈立志,刘晓颖,汪孙杰,曹阅,徐晶. 2012

[13]脂质体在体外消化过程中的氧化稳定性. 田蒙蒙,李娜,魏富强,卢筠梦,韩剑众,刘玮琳. 2016

[14]加热方式对鸡肉制品不同部位脂质氧化的影响. 谢东娜,王道营,闫征,诸永志,王咏梅,陈本生,徐为民. 2019

[15]HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响. 吴静,黄卉,李来好,杨贤庆,郝淑贤,魏涯,陈胜军,吴燕燕,林婉玲. 2019

[16]咸蛋腌制添加抗氧化剂改善蛋黄的内质特性. 孙静,杜金平,杨华,向俊,胡天平. 2021

[17]牛肉肌红蛋白提纯及其协同脂质氧化效应分析. 郑娅,胡生海,何元翔,王佳妮. 2019

[18]酸性腌制助剂腌制咸鸭蛋效果研究. 孙静,杜金平,杨华,向俊,胡天平. 2021

[19]传统咸肉加工过程中羟基十八碳二烯酸的变化及其与脂肪氧化的关系. 刘裕,徐佳美,李金玲,李鹏鹏,马晶晶,耿志明,王道营,徐为民. 2023

[20]果蔬复合改质剂浸渍对不同热加工方式下牛肉品质的影响. 于豪杰,高晓光,冯随,刘晓畅,孙宝忠,牟德华,谢鹏,雷元华,时若栋,魏秀卿,张松山. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序