高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘学铭

作者： 刘学铭;廖森泰;吴娱明;邹宇晓;陈智毅;施英

作者机构：

关键词： 桑椹红色素;大孔吸附树脂;纯化;质量控制

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2009 年 25 卷 01 期

页码： 42-44

摘要： 通过对D3520、D4020、X-5、NKA-9、AB-8、D101A等6种大孔吸附树脂对桑椹红色素的纯化实验,筛选出吸附能力最强的X-5树脂,发现其对桑椹红色素的饱和吸附量达到91mg/mL湿树脂,并利用X-5树脂研制了高色价桑椹红色素。对桑椹红色素进行纸色谱,发现有两个主要的斑点,其Rf值分别为0.73和0.63。通过HPLC的检测和与标准品的对照,发现桑椹红色素中主要含矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷。研究结果表明,采用HPLC检测矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷的含量及其比例能够有效地对桑椹红色素进行质量控制。

分类号： TS264.4

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