4种物理方法制备香草兰精油微胶囊的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱红梅

作者： 朱红梅;张彦军;徐飞;田建文;初众

作者机构：

关键词： 物理法;微胶囊化;菠萝蜜种子淀粉;香草兰精油

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 38 卷 21 期

页码： 106-111

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究采用菠萝蜜种子淀粉作为壁材,利用饱和水溶液法(saturated water solution method,SWSM)、分子包埋法(paste method,PM)、超声波法(ultrasonic method,UM)、喷雾干燥法(spray-drying method,SDM)4种物理方法包埋香草兰精油,通过测定产率、包埋率、载油量、缓释性、贮藏稳定性等指标,对比分析4种物理方法包埋效果。结果表明:香草兰精油微胶囊产率在74.34%~92.06%,对应的包埋率范围为68.90%~74.49%,载油量为21.27%~26.71%。其中SDM的产率和包埋率最大,分别为92.06%和74.49%,PM产率和包埋率最小,分别为74.34%和68.90%。4种方法均能成功包埋香草兰精油,且色泽上无明显差异,微胶囊为均一球状。在粒径方面,SDM制备的香草兰精油微胶囊粒径最大,为600 nm左右,SWSM最小,为200 nm左右。SWSM制备的香草兰精油微胶囊贮存50 d后香兰素保留率为49.11%,贮存15 d后过氧化值为14.24 mmol/kg,说明缓释性、贮藏稳定性较其他3种香草兰精油微胶囊好。综合所有指标,对比其他3种方法,SWSM是香草兰精油微胶囊的最佳制备方法。

分类号： TS264.3

  • 相关文献

[1]菠萝蜜种子淀粉制备香草兰微胶囊的工艺研究. 张彦军,朱红梅,田建文,徐飞,初众. 2017

[2]香草兰精油微胶囊的制备工艺优化及缓释性分析. 刘双双,张彦军,徐飞,初众,那治国. 2018

[3]香草兰精油Pickering乳液制备、性质及功能性研究. 王艺潼,覃亚娟,徐飞,张彦军,王萍. 2024

[4]壁材对香草兰精油微胶囊物性与释放特性的影响. 刘双双,那治国,徐飞,初众,张彦军. 2019

[5]立式全混合日粮搅拌机混合均匀度检测方法研究. 郑会超,黄新,杨金勇,洪巍,李文珍,顾春梅,严羽,郑开之,蒋永清. 2018

[6]生物柴油生产技术的研究进展. 赖红星,万霞,江木兰. 2010

[7]秸秆固化技术现状及发展趋势分析. 崔昌龙,王伟,张楠. 2010

[8]浅谈水稻种子处理技术防治病虫害. 伏荣桃,陈诚,王剑,卢代华,罗曦,龚学书,张鸿. 2018

[9]黄芪多糖提取工艺研究进展. 梁子敬,张景艳,苏贵龙,张凯,王磊,王旭荣,张康,李建喜. 2018

[10]鳗鲡养殖尾水处理技术研究进展. 黄婧,肖艳春,徐庆贤. 2025

[11]支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉凝胶化特性的影响. 张雨桐,张彦军,朱科学,徐飞,李士泽,谭乐和,董文江. 2019

[12]不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究. 张雨桐,张彦军,徐飞,谭乐和,李士泽. 2019

[13]挤压改性对菠萝蜜种子淀粉精细结构的影响. 李博,谭乐和,张彦军,王雪飞. 2019

[14]支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析. 张雨桐,张彦军,谭乐和,徐飞,李士泽. 2018

[15]支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响. 张雨桐,张彦军,徐飞,朱科学,谭乐和,李士泽. 2019

[16]挤压菠萝蜜种子淀粉与大宗淀粉体外消化. 李博,张彦军,谭乐和,初众,王雪飞. 2019

[17]支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析. 张雨桐,张彦军,谭乐和,徐飞,李士泽. 2018

[18]菠萝蜜种子淀粉体外消化酶解动力学及血糖值分析. 李博,王雪飞,徐飞,谭乐和,初众,张彦军. 2018

[19]灵芝细胞微胶囊化发酵饮料的研究. 丁柯,陈尚兵,苗敬芝,秦苏佳,高贝贝. 2016

[20]高活菌率的干酪乳杆菌微胶囊研究. 周曼,柳永,毛争争,冯海,汤江武. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序