常温下低氧贮藏对核桃生理和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李鹏霞

作者： 李鹏霞;王炜;梁丽松;王贵禧

作者机构：

关键词： 核桃;低氧;常温;贮藏;生理;品质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2009 年 1 卷 05 期

页码： 939-941

摘要： 以陇核3号核桃为试材,将核桃分别置于含O2量为(2±1)%、(5±1)%、(10±1)%的密闭容器中,并以空气贮藏的核桃为对照(CK),研究了常温(20~30℃)贮藏180 d核桃的生理和品质变化。结果表明,低氧贮藏的核桃的呼吸速率显著低于CK,而且可溶性蛋白质、总脂肪和可溶性总糖含量明显高于CK。2%低氧贮藏的核桃含水量低于5%和10%低氧贮藏,不利于核桃种仁质量的保持。以180 d贮藏期内选择5%低氧贮藏的效果最佳。

分类号： S664.1

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