红肉火龙果与白肉火龙果品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈丽娜

作者： 陈丽娜;陈石;李润唐;郑加协;周红玲

作者机构：

关键词： 红肉火龙果;白肉火龙果;品质;分析

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2011 年 40 卷 04 期

页码： 75-76

收录情况： 北大核心

摘要： 比较了红肉火龙果与白肉火龙果果实的品质和贮藏过程中品质的变化。结果表明,红肉火龙果的糖酸比显著高于白肉,两种果实的维生素C、可溶性总糖、可溶性固形物均无显著差异。白肉火龙果比红肉火龙果较耐贮藏。常温和4℃下贮藏,白肉火龙果的果实品质变化规律相似,维生素C、可溶性总糖和可溶性固形物均逐渐下降,有机酸则先下降后有所回升。

分类号： S668.9

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