论食品安全学的理论基础与技术体系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;徐俊;安道昌;吴永宁;周乃元;潘家荣

作者机构：

关键词： 食品;食品安全;食品安全学

期刊名称： 中国工程科学

ISSN： 1009-1742

年卷期： 2007 年 9 卷 03 期

页码： 10-14

摘要： 食品安全学(foodsafetiology)是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食品科学的一个分支,也是近30年来发展起来的一门新兴学科。讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养,有助于加强国家食品安全管理和监管能力建设。在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集,以及作者亲自考察、学术研究、自身理解的基础上,提出了食品安全学的概念,归纳了食品安全学的理论基础和技术体系,探讨了食品安全学的学科构架。

分类号： TS201.6

  • 相关文献

[1]论食品安全学的理论基础与技术体系. 魏益民,徐俊,安道昌,吴永宁,周乃元,潘家荣. 2005

[2]食品溯源及确证技术. 魏益民,郭波莉,魏帅. 2010

[3]论食品溯源技术研究方法与应用原则. 魏益民,郭波莉,赵海燕,魏帅,张磊. 2012

[4]论国家食品安全控制体系及其相互关系. 魏益民. 2008

[5]论食品溯源技术研究与应用的原则. 魏益民,郭波莉,魏帅,张磊. 2012

[6]三聚氰胺风险评估结果简介. 魏帅,魏益民,郭波莉. 2009

[7]食品产地溯源及确证技术研究和应用方法探析. 魏益民,郭波莉,魏帅,孙淑敏,赵海燕. 2012

[8]食品中丙烯酰胺风险评估及其形成机理研究进展. 郭波莉,魏益民,潘家荣. 2006

[9]内蒙古菊芋食品的现状及开发前景. 任龙梅,门果桃,王建丽,贾利敏,陈利平. 2011

[10]盐酸副玫瑰苯胺法测量食品中亚硫酸盐的不确定度评定. 周德庆,张双灵. 2004

[11]食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯类化合物的GC/MS分析方法. 吴刚,虞慧芳,傅科杰,鲍晓霞,朱青青,叶庆富. 2006

[12]东方谷豆食品. 林汝法. 2000

[13]毛细管柱气相色谱法测定食品中甜蜜素含量. 梅文泉,黎其万,汪禄祥,杨菊. 2009

[14]蚕食药用价值开发现状与展望. 郭小补,廖森泰,刘吉平. 2007

[15]河北省居民家庭食品消费性支出及需求分析. 李敏,阎立波,许皓月,岳增良. 2012

[16]上海市食源性金黄色葡萄球菌分布状况. 李自然,施春雷,宋明辉,史贤明. 2013

[17]上海市食源性金黄色葡萄球菌环丙沙星耐药性的形成与gyrA,grlA基因突变的相关性. 徐洁,施春雷,许学斌,宋明辉,周敏,史贤明. 2015

[18]食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染及耐药现状. 邵美丽,杨帆,刘娣. 2009

[19]石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铝含量. 马小宁,向晓黎,陈霞. 2013

[20]高粱红色素的开发及利用现状. 吕玉璋,张宏宇,李韬,李存. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序