木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许文艳

作者： 许文艳;于安芬;徐瑞;李瑞琴;白滨;陶海霞

作者机构：

关键词： 苜蓿;总膳食纤维;木瓜蛋白酶;酶解时间

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 37-39

摘要： 通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 u L、酶解时间为10min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。

分类号： TS255.7

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