不同品种桑叶的营养组成与品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘军

作者： 刘军;肖更生;廖森泰;邹宇晓;高云超;施英;穆利霞;刘凡

作者机构：

关键词： 桑叶;品种;营养;品质评价

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2011 年 27 卷 12 期

页码： 1520-1523+1526

摘要： 为评价不同桑叶品种的营养品质特性,筛选营养成分丰富的桑叶品种,测定了57个桑叶品种的几种基本营养成分(包括水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖和糖酸比),用隶属函数法对桑叶的营养品质进行综合评价。结果表明:不同来源的桑叶品种在营养组成上存在较大的差异。用隶属函数分析综合品质最好的五个品种是依次是坪镇2、粤诱33、顺26、JP2和粤诱25。

分类号： S888`R151

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