油料饼粕中活性肽的提取及生理功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭婷婷

作者： 郭婷婷;万楚筠;黄凤洪;曾涛

作者机构：

关键词： 油料饼粕;活性肽;提取;生理功能

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2017 年 42 卷 02 期

页码： 120-124

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 饼粕作为油料作物生产加工的副产物,是一种优质蛋白质资源,可通过水解制得活性肽。介绍了油料饼粕中活性肽的提取,详细阐述了其降血压、抗氧化、降血脂和降胆固醇、抗肿瘤活性,并就目前研究状况对其前景进行了展望。

分类号： TS229

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