针形名茶“永川秀芽”自动揉捻工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钟应富

作者： 钟应富;周正科;袁林颖;高飞虎;张莹

作者机构：

关键词： 针形茶;自动揉捻;工艺研究

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 54-56+60

摘要： 采用6CRK—40自动揉捻机,以不同品种原料和初揉、复揉工艺为试验因素,进行3因素3水平正交试验,比较分析其对揉捻叶、成品茶、内含成分的影响。结果表明,川茶等小叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F1"号工艺;福鼎等中叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z2+F3"号工艺;蜀永2号等大叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F3"号工艺。

分类号： TS272.4

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