梨果实酚类物质含量及抗氧化能力

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾少敏

作者： 曾少敏;杨健;王龙;王苏珂;李秀根

作者机构：

关键词： 梨;果实;酚类物质;抗氧化能力

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2014 年 31 卷 01 期

页码： 39-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探明梨不同系统和不同品种间酚类物质含量分布特征,筛选具抗氧化活性的优良品种。【方法】以5大栽培梨系统的38个品种成熟果实为试材,测定果肉中绿原酸、总黄酮及总酚含量,并采用铁离子还原能力(FRAP)法、DPPH和ABTS+·自由基清除法评价其抗氧化能力差异,分析其酚类物质含量和抗氧化能力的关系。【结果】不同梨系统间绿原酸、总黄酮、总酚含量和抗氧化能力均表现为秋子梨最高,新疆梨、西洋梨和白梨次之,砂梨最低;不同梨系统内品种间亦存在差异。酚类物质含量与抗氧化能力间具有极显著的相关性(P≤0.01),相关系数和关联度均表现为"总酚>总黄酮>绿原酸"。【结论】秋子梨系统果实果肉中酚类物质含量和抗氧化能力高于其他系统,且具有较为丰富的遗传多样性;‘红南果’品种在各项指标上均明显高于其他品种,具有较高的抗氧化潜能和利用价值。

分类号： S661.2

  • 相关文献

[1]玫瑰香葡萄无核化处理对不同器官中酚类物质和抗氧化能力的影响. 田淑芬,王勇,李杨昕. 2011

[2]1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃的保鲜效果. 徐冬颖,张静,姜爱丽,胡文忠,周福慧,李江阔. 2019

[3]3种梨果实发育过程中酚类物质及其抗氧化能力分析. 姜喜,唐章虎,吴翠云,王鑫,蒲云峰,郭丽. 2021

[4]CO_2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响. 陈佳歆,周沫,毕金峰,李旋,郭崇婷,陈芹芹,辛广. 2019

[5]CO2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响. 陈佳歆,周沫,毕金峰,李旋,郭崇婷,陈芹芹,辛广. 2019

[6]基于不同方法评价坚果与果干复配物的抗氧化能力. 菅芳芳,张钟元,肖亚茹,李大婧,聂梅梅,徐亚元,戴竹青,顾千辉,曹彬彬,王云海. 2023

[7]中国主栽葡萄柚果肉酚类物质组成及其抗氧化活性. 张桂伟,张秋云,江东,席万鹏,周志钦. 2015

[8]不同成熟期金柑果实酚类物质含量的动态变化规律. 陈源,潘鹤立,尤有利,吴玉华,潘东明,余文权. 2020

[9]磨盘柿叶片、果实及萼片中酚类物质的动态变化初报. 卫永乐,扈惠灵,陶磅,任杰,冷平. 2006

[10]5个意大利酿酒葡萄品种与我国酿酒主栽品种果实品质特性比较. 谭伟,李晓梅,董志刚,谭敏,茹慧玲,唐晓萍. 2018

[11]李果实酚类物质及其生物活性研究进展. 孙海龙,张静茹,陆致成,鲁晓峰,吴强,于潞. 2018

[12]桃果实中酚类物质研究进展. 严娟,沈志军,蔡志翔,俞明亮. 2014

[13]不同品种梨果实酚类物质和抗氧化性能分析. 李丽梅,赵哲,何近刚,关军锋. 2014

[14]梨果实发育过程中褐变度、酚类物质及相关酶的变化研究. 苏艳丽,高晓铭,杨健,王龙,王苏珂,张向展,薛华柏. 2022

[15]机械损伤对'鸭梨'褐变的影响. 任紫烟,程玉豆,关晔晴,张子德,关军锋. 2021

[16]越橘果实花色苷含量及其抗氧化能力研究. 宋杨,冀晓昊,刘红弟,张红军,王海波,刘凤之. 2018

[17]‘白玉’枇杷果实套袋对品质及抗氧化能力的影响. 徐红霞,陈俊伟,张豫超,谢鸣,周利明. 2008

[18]不同果皮颜色酿酒葡萄品种果实不同部位酚类物质含量比较及抗氧化能力分析. 谭伟,唐晓萍,董志刚,李晓梅. 2015

[19]不同树龄'莱阳茌梨'果实品质分析. 吴丹丹,吴晓行,林梦桦,梁颖,顾洪生. 2025

[20]大棚栽培对翠冠梨叶片和果实矿质元素吸收与积累的影响. 王涛,冯先桔,林媚,黄雪燕,陈丹霞,温明霞. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序