甘薯颗粒全粉回填法关键工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴列洪

作者： 吴列洪;杜震珍;汤惠芬;沈升法;李兵

作者机构：

关键词： 甘薯;颗粒全粉;回填

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 07 期

页码： 142-144

收录情况： 北大核心

摘要： 研究甘薯回填法颗粒全粉的回填工艺,结果表明,鲜薯泥和回填粉的最佳比例为1∶1～1.25,回填粉用40～80目的效果最好,得到颗粒全粉中80目以上的达32.59%。

分类号： TS215

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