‘泰山红’石榴果实花色苷和类黄酮含量变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱峰

作者： 朱峰;冯立娟;尹燕雷

作者机构：

关键词： 石榴;类黄酮;花色苷;HPLC

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 44-50

摘要： 本试验以‘泰山红’石榴为材料、利用高效液相色谱法,研究了石榴果实发育过程中果皮和果汁中类黄酮及花色苷含量的变化。结果表明:石榴果皮、果汁中类黄酮和花色苷含量有差异,果皮高于果汁,均检测到5种类黄酮物质和6种花色苷物质,其中杨梅酮是主要的类黄酮物质,飞燕草-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷是主要花色苷物质。果皮中类黄酮总量变化趋势是先下降后上升再下降,成熟期含量为21.70 mg/100g;果汁中类黄酮总量是先上升后下降,在8月29日达到最高值10.42 mg/100g,成熟期时降至2.26 mg/100g。果皮中花色苷单糖苷含量上升,双糖苷下降,果皮中花色苷总量整体呈上升趋势,成熟时达49.63 mg/100g;果汁中花色苷总量也是持续上升,后期增长较快,成熟期时达到最高25.06 mg/100g。石榴果实发育过程中,相同部位的类黄酮和花色苷组分含量变化不完全相同,同种类黄酮和花色苷组分在石榴果实不同部位含量变化也不完全相同,果实着色初期同时积累类黄酮和花色苷,类黄酮含量较高,到果实成熟后期主要为花色苷的合成。果皮花色苷总量与果皮中PAL显著正相关,果皮、果汁花色苷总量与总糖含量极显著相关。果皮、果汁中花色苷与类黄酮总量均是负相关关系。

分类号： S665.4

  • 相关文献

[1]不同石榴品种果实类黄酮物质组分和含量分析. 朱峰,苑兆和,招雪晴,尹燕雷,冯立娟. 2014

[2]高效液相色谱法测定不同品种石榴皮中5种类黄酮的含量. 孟新涛,魏健,许铭强,李德华,谭归,朱丽娜,邵文志,潘俨. 2019

[3]不同花色荷花色素成分及稳定性分析. 徐君,李欣,江君,李静会,姜红卫. 2016

[4]不同品种杏果实发育进程中多酚与类黄酮物质含量的变化. 张俊环,杨丽,孙浩元,王玉柱. 2012

[5]马蔺花器官表型特征及色素分析. 李楠,田小霞,毛培春,郑明利,孟林,云岚. 2024

[6]遮光对沪油018油桃果皮花色苷含量及果实着色的影响. 杜纪红,叶正文,张学英,苏明申,高清华. 2008

[7]加工工艺对蓝莓汁和蓝莓酒中花色苷及类黄酮的影响. 刘慧,刘杰超,吕真真,杨文博,张春岭,焦中高. 2018

[8]山茶花花色苷等次生代谢产物积累特征与关键基因表达分析. 赖恭梯,潘若,贺丽媛,林俊璇,郭奥琳,车建美,赖呈纯. 2024

[9]石榴果实发育期有机酸组分及含量变化. 杨雪梅,尹燕雷,冯立娟,武冲. 2015

[10]石榴汁花色素苷稳定性预测. 文泽富,张迎君,谢永红. 1995

[11]桃果肉花色苷遗传多样性及红肉桃判定指标的探讨. 赵玉,王力荣,曹珂,朱更瑞,方伟超,陈昌文,彭福田. 2013

[12]龙荔果皮中花色苷的初步研究. 姜帆,陈秀萍,郑少泉. 2014

[13]‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化. 李燕丽,罗琼仙,关文玉,李艳芳,霍光才,李加伟,李家华. 2016

[14]桃果肉花色苷遗传多样性及红肉桃判定指标的探讨. 赵玉,王力荣,曹珂,朱更瑞,方伟超,陈昌文,彭福田. 2012

[15]烟台产区三个红色酿酒葡萄品种花色苷的对比研究. 王安妮,宋英辉,唐美玲,肖慧琳,郑秋玲,王婷,张超杰,王咏梅. 2018

[16]黑果枸杞花色苷HPLC半定量分析. 张小敏,冉林武,曹有龙,罗青,李晓莺. 2014

[17]复合型肥料对辣椒素及其相关次生代谢物质积累的影响与相关分析. 苏丹,蓬桂华,韩世玉,耿广东. 2016

[18]多花水仙花期类胡萝卜素物质和类黄酮物质的含量变化. 何炎森,杨碧云,李科,陈晓静. 2013

[19]类黄酮构效关系研究进展. 方雅静,何梦影,潘思轶,徐晓云. 2015

[20]乙烯利对聚乙二醇胁迫下甘蔗叶类黄酮及相关酶活性的影响. 李杨瑞,杨丽涛,丘佩玲,韦雪雪,黄颖琴. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序