杨梅果实品质动态变化及其综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄永红

作者： 黄永红;曾继吾;夏瑞;周碧容;易干军

作者机构：

关键词： 杨梅;果实品质;主成分分析

期刊名称： 湖南农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-1032

年卷期： 2009 年 35 卷 03 期

页码： 288-291

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对东魁、大黑炭和大乌梅品种杨梅果实生长发育期的果实大小、质量和品质进行动态检测,并对果实品质性状进行主成分分析.结果表明:杨梅果实生长呈"快-慢-快"的双"S"型,第1个生长高峰出现在杨梅果实的幼果期,第2个高峰出现在果实膨大期,中间有一段缓慢生长时期;果实品质也呈规律性变化,可溶性固形物含量呈逐渐上升趋势,可滴定酸含量呈"低-高-低"的变化趋势,维生素C含量呈"高-低-高-低"的变化趋势,还原糖、蔗糖和总糖含量呈"高-低-高"的变化趋势;主成分分析结果表明,第一主成分(E1)为糖因子,第二主成分(E2)为酸因子,并以此构建数学模型E=0.7143E1+0.1621E2,对3个品种杨梅果实品质进行综合评价,得出东魁杨梅的综合品质较好.

分类号： S667.6

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