几种工业酶制剂辐照杀菌工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张祺玲

作者： 徐远芳;彭玲;周毅吉;张勇;郭峰;邓超;李文革

作者机构：

关键词： 工业酶制剂;杀菌;酶活;辐照剂量;辐照工艺

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 88-91

摘要： 采用60Co-γ射线辐照处理单宁酶、脂肪酶、α-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和氨肽酶5种工业酶制剂,研究不同辐照剂量的杀菌效果及对酶活的影响.结果表明:单宁酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶和氨肽酶在剂量达11.93 kGy时酶活均能保持在对照组85%以上,当辐照剂量达6.17 kGy时,α-半乳糖苷酶酶活减少到对照组89%;辐照处理杀菌效果明显,5种酶制剂的细菌D10值分别从1.30~2.87 kGy不等,D值2.18~6.30 kGy不等.因此,5种工业酶制剂分别在7、3、3、4和5 kGy的辐照剂量下能有效提高产品卫生安全,保证产品质量.

分类号： TS207

  • 相关文献

[1]几种湘味熟食辐照杀菌工艺研究. 彭玲,徐远芳,张祺玲,周毅吉,李文革. 2017

[2]速冻芦笋的电子束检疫杀菌和辐照工艺. 王海宏,陈志军,颜伟强,孔秋莲,岳玲,戚文元,孙御风. 2017

[3]60Co-γ射线辐照对辣椒粉杀菌效果及营养品质的影响. 李志坚,谭欢,林树花,尚雪波,潘兆平,何双,何翊,肖轲. 2022

[4]干制海鱼的辐照杀菌剂量的确定. 冯敏,季萍,李俐俐,刘春泉,朱佳廷,杨萍,林家彬,唐玉新,王德宁. 2009

[5]紫花苜蓿作为生物反应器的研究现状及应用前景. 韩利芳,张玉发. 2004

[6]10MeV电子直线加速器辐照工艺确定的简便方法及其应用. 陈志军,戚文元,颜伟强,岳玲,王海宏,包英姿,袁忠谊,徐贇,孔秋莲. 2016

[7]60Co放射源三层排列的剂量分布. 陈玉霞,邱建辉,鉏晓艳. 2021

[8]~(60)Co放射源单层排列的剂量分布. 陈玉霞,邱建辉,谷峰,林勇,刘尚洪. 2020

[9]茶叶堆码辐照工艺研究. 陈庆隆,陈志军. 2004

[10]中成药点源静态堆码辐照灭菌高效优质工艺的探讨. 曾德风,胡传贵,陈庆隆,黄志勇. 1994

[11]安化红茶辐照杀菌工艺研究. 徐远芳,陈亮,罗志平,张勇,李文革. 2015

[12]椿树辐射诱变育种初报. 聂莉莉,刘仲齐,张越,郝志愚. 2009

[13]辐照对茶叶中茶多酚及相关酶活性的影响. 朱佳廷,刘春泉,赵永富,余刚,严登秀,季萍,金颂. 2005

[14]电子束辐照对蛋黄粉品质及微生物的影响. 颜伟强,岳玲,孔秋莲,王海宏,陈志军,戚文元. 2016

[15]电子束辐照对储藏期间三文鱼鲜度的影响. 郭红霞,冯涛,戚文元,孔秋莲,王海宏,岳玲. 2020

[16]核桃粉辐照杀菌剂量. 严建民,冯敏,朱佳廷,杨萍,林家彬,唐玉新,王德宁. 2009

[17]辐照对黄原胶分子量及抗氧化活性的影响. 李彦杰,哈益明,王锋,李咏富. 2010

[18]SPF试验动物饲料辐照剂量的模糊优化. 哈益明,程述汉. 2003

[19]聚四氟乙烯辐照裂解及超细粉加工研究. 于子厚,郝敬舜,孙守义,王守经,雷鹏,单成钢. 2001

[20]辐照杀菌技术在即时开袋类食品中的应用研究. 邵琳,王浩. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序