柑橘果实不同部位氨基酸的测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈源

作者： 陈源;余亚白;钱爱萍;范丽华;谢鸿根

作者机构：

关键词： 柑橘果实;部位;氨基酸

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2012 年 31 卷 05 期

页码： 389-392

摘要： 采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,测定了茂谷橘橙、夏橙和柠檬3个品种柑橘果实不同部位的氨基酸含量。结果表明:柑橘果实中富含天门冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸;17种氨基酸总量及药效氨基酸总量都以果皮高于果肉,说明柑橘不同部位在营养学和医学上都有较大差异;柠檬果肉中氨基酸含量高于茂谷橘橙和夏橙,其中必需氨基酸含量为14.18～32.12 mg/kg,茂谷橘橙果肉中的氨基酸含量高于柠檬和夏橙,其中必需氨基酸含量为6.85～9.87 mg/kg;柑橘果实中药效氨基酸含量丰富,柠檬果肉含量最高,茂谷橘橙果皮中含量最高,含量分别为40.44、85.88 mg/kg。

分类号： S666

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