柿果胶提取工艺优化及理化性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雪丹

作者： 张雪丹;杨娟侠;王丹;王明林;辛力

作者机构：

关键词： 柿;果胶;响应面分析法;理化性质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 147-153

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了开发柿深加工产品,以脱涩柿果为原料,利用Box-Behnken方法设计,通过响应面分析法对柿果胶的酸提醇沉法提取工艺进行优化,并研究提取的柿果胶的理化性质。结果表明,柿果胶最佳提取条件为0.1 mmol/L HCl提取液p H4.00,液料比为23∶1(g/g),提取时间107 min,提取温度92℃,在此条件下柿果胶得率为7.31%。对上述条件下柿果胶的理化性质研究发现,柿果胶的亮度为L*30.74,彩度为C*13.04,色度角为h°44.07,酯化度为98.88%;高效液相测其分子量为405.3 k Da,且单糖组成是岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖和半乳糖醛酸。可为柿果胶的提取和应用提供重要的理论基础和技术支持。

分类号： TS255.36

  • 相关文献

[1]CO_2脱涩对柿细胞壁果胶构成、提取及理化性质的影响. 张雪丹,辛力,杨娟侠,卢昊,孙山,艾呈祥. 2017

[2]果胶提取及其银纳米粒子制备技术概述. 苏东林,李培骏,李高阳,刘伟,朱向荣,张菊华,单杨. 2019

[3]超声波辅助酸提法提取桃子中的果胶及性质研究. 刘文,刘晶晶,赵新节,孙玉霞. 2019

[4]内切酶接头引物对柿属SSAP分子标记扩增的影响. 杜晓云,黄建民,张青林,罗正荣. 2010

[5]江西省柿种质资源调查再报. 王彦波,吴美华,曾明,王树春,李国权,熊宇婷,谢枫,肖鸿勇,杜晓云,王璠,王军. 2016

[6]柿有机栽培主要病虫害防治技术探讨. 糜林,缪康,赵来成,束兆林,王全洪,赵亚夫,戴祝富,洪建南. 2006

[7]日本国已注册的柿品种. 张毅,杨兴华. 2003

[8]广西西北部高原地区柿种质资源调查及遗传多样性分析. 何新华,李天文,胡颖. 2012

[9]1994～2001年柿专业文献计量分析. 张毅. 2003

[10]柿采后贮藏保鲜技术研究进展. 薛友林,韩双双,张鹏,李江阔,张敏,李冬. 2019

[11]山东省柿生产科研现状及建议. 高文胜,孙玉刚,闰田力,秦志华. 2008

[12]叶面施硒对甜柿果实品质及重金属含量的影响. 杨燕君,刘晓华,宁婵娟,冀爱青,丁宁,许领军,王鹏,吴国良. 2013

[13]柿育种研究现状及展望. 杨季璋,姚自鸣. 2018

[14]柿种质资源对柿炭疽菌的抗性评价. 王洁,高瑞,余贤美,艾呈祥. 2017

[15]柿树嫁接技术的研究. 徐步玲,艾呈祥,王洁,秦志华,安淼. 2014

[16]河南地区9个柿品种果实品质评价. 陈玉玲,王其海,夏乐晗,冯义彬,乔书瑞. 2017

[17]优质早熟红柿品种“早红”的选育. 金光,廖汝玉,沈清标,阙海荣,杨开繁. 2010

[18]我国柿树形的演变及发展趋势. 李先明,秦仲麒,涂俊凡,杨夫臣,朱红艳,伍涛,刘政,杨立. 2017

[19]湖北省柿属种质筛选和栽培利用. 李先明,刁松峰,涂俊凡,杨夫臣,朱红艳,刘金平. 2022

[20]柿新品种‘黑柿1号’的选育（英文）. 夏乐晗,陈玉玲,冯义彬,张芬先,乔书瑞,王其海. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序