沙蒿籽油的氧化稳定性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马文平

作者： 马文平;纳鹏;蔡同一;叶力勤;李宁

作者机构：

关键词： 沙蒿籽油;氧化稳定性;抗氧化剂

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 01 期

页码： 59-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富含营养物质。采用烘箱加速法,以过氧化值(POV)为指标对超临界CO2流体提取的沙蒿籽油进行氧化稳定性研究,结果表明:用超临界CO2流体提取的沙蒿籽油氧化稳定性强于索氏提取的沙蒿籽油但明显不如市售的其它植物油稳定,将不同组合的抗氧化剂加入沙蒿籽油中进行抗氧化性试验,表明TBHQ与VC的协同抗氧化性最强。

分类号： TS221

  • 相关文献

[1]金花葵籽油脂肪酸组成及其氧化稳定性研究. 李俊,李鹏飞,逯晓丹,陈永浩. 2018

[2]超临界CO_2流体萃取技术提取沙蒿籽油的研究. 马文平,白卫东,王晓静,蔡同一. 2006

[3]沙蒿籽油化学成分的GC-MS分析. 马文平,曹晓虹,王晓静,蔡同一. 2005

[4]红外烘焙对水代芝麻油木脂素的影响. 张丽霞,黄纪念,芦鑫,宋国辉,孙强,曹艳明. 2013

[5]加工工艺对芝麻香油中木脂素含量的影响. 张丽霞,宋国辉,黄纪念,曹艳明,芦鑫,孙强. 2014

[6]迷迭香的抗氧化活性及对藻油氧化稳定性影响的研究. 吕军伟,杨贤庆,林婉玲,李来好,马海霞,魏涯. 2015

[7]ω-3脂肪酸微胶囊制备方法的研究进展. 张昭,徐珍霞,董绪燕,杨陈. 2020

[8]天然抗氧化剂对裂壶藻油氧化稳定性影响的研究. 荣辉,吴兵兵,杨贤庆,李来好,陈胜军,吴燕燕,郝淑贤,胡晓. 2018

[9]光皮木瓜原花青素提取物对不同饱和度油脂氧化稳定性的影响. 吕亭亭,秦召,刘华敏,马宇翔,王守涛,郑永战,汪学德. 2021

[10]高压均质对大豆分离蛋白乳液流变学特性和氧化稳定性的影响. 刘竞男,徐晔晔,王一贺,孙洪蕊,王喜波,江连洲. 2020

[11]前处理方法对冷榨提取核桃油的影响. 孙俪娜,李忠新,李媛,王瑾,闫圣坤. 2017

[12]微波预处理紫苏籽对其油脂品质及抗氧化特性的影响. 黄颖,郑畅,刘昌盛,黄凤洪. 2019

[13]加工工艺对山茶籽油理化品质及活性成分的影响. 周琦,邓乾春,杨湄,黄凤洪,郑畅,赖琼玮. 2014

[14]蚕蛹油脂加工技术研究进展. 石威,廖森泰,邹宇晓,王卫飞,黎尔纳. 2018

[15]菜籽油环氧化新工艺制备润滑油基础油的研究. 张强,李文林,郑畅,黄凤洪. 2009

[16]大豆天然VE对食用油氧化稳定性的影响. 赵贵兴. 2009

[17]日粮硒水平对熟化过程中牛肉氧化稳定性和抗氧化酶活力的影响. 于福清,文杰,陈继兰,赵桂萍,郑麦青. 2003

[18]天然维生素E对食用油氧化稳定性的影响. 赵贵兴. 2001

[19]亚麻籽油中植物甾醇含量的测定. 魏晓珊,邓乾春,张逸,黄庆德,任丹丹. 2015

[20]亚麻籽油调和油的热稳定性研究. 邓乾春,黄庆德,黄凤洪,郑畅,周琦,许继取,杨金娥. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序