串枝红杏系列产品加工技术(二)
文献类型: 中文期刊
第一作者: 郝义
作者: 郝义;刘威生;何联
作者机构:
期刊名称: 农村实用工程技术
ISSN: 1002-6827
年卷期: 1998 年 04 期
页码:
摘要: 串枝红杏系列产品加工技术(二)郝义刘威生何联二、杏干、杏脯、杏蜜饯(一)工艺流程原料挑选→清洗→切半去核→硫处理→整理→干制→回软→包装→杏干硬化→糖制→干制→整形→包装→杏脯↓去皮→切半去核→修整→糖制→注糖液→排气密封→杀菌冷却→杏蜜饯(二)操作...
分类号: TS2
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