串枝红杏系列产品加工技术(二)

文献类型: 中文期刊

第一作者: 郝义

作者: 郝义;刘威生;何联

作者机构:

期刊名称: 农村实用工程技术

ISSN: 1002-6827

年卷期: 1998 年 04 期

页码:

摘要: 串枝红杏系列产品加工技术(二)郝义刘威生何联二、杏干、杏脯、杏蜜饯(一)工艺流程原料挑选→清洗→切半去核→硫处理→整理→干制→回软→包装→杏干硬化→糖制→干制→整形→包装→杏脯↓去皮→切半去核→修整→糖制→注糖液→排气密封→杀菌冷却→杏蜜饯(二)操作...

分类号: TS2

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