茶多酚的抗氧化性及对心血管的保健作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈瑞锋

作者： 陈瑞锋;鲍军

作者机构：

关键词： 抗氧化性;黄烷醇;黄酮醇;酚性成分;茶多酚制剂;缩合单宁;酚酸;泡沫细胞形成;主动脉粥样硬化;斑块面积

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年卷期： 1996 年

页码： 5

收录情况： CSCD

摘要： 茶叶中含有三十来种酚性成分总称茶多酚,包括黄烷醇、黄酮醇、黄酮、花青素、酚酸等,其中黄烷醇即儿茶素及其衍生物亦称单宁(缩合单宁)约占茶多酚的70-80%。已发表的文

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