水牛产业资源的利用和开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章纯熙

作者： 章纯熙

作者机构：

关键词： 水牛资源;产业崛起;食品开发

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2006 年 03 期

页码： 19-21

摘要： 中国水牛业资源丰富,水牛业生产占有重要的比重。水牛乳、肉是优质乳品和肉品,营养丰富,风味独特,是加工生产具有高档特色的水牛乳、肉制品的主要来源,以满足人们优质、安全、多样食品的需求。随着我国加入WTO和市场经济的发展,中国水牛产业的资源将会进一步挖掘、利用和开发,水牛产业的生命力将会进一步发挥和持续的发展,将对科技进步及人类健康作出新的贡献。

分类号： TS251.52

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