次氯酸钙处理对红富士苹果防御酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王炜

作者： 王炜;李鹏霞;黄开红;王毓宁;胡花丽

作者机构：

关键词： 红富士苹果;贮藏;防御酶;次氯酸钙

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2009 年 21 卷 01 期

页码： 52-54+57

摘要： 以山东红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15 g/L、0.6 g/L)对其5±1℃贮藏180 d内的防御酶活性的影响。结果表明:供试浓度的次氯酸钙处理在总体上可以抑制PPO活性和提高SOD、CAT、POD活性。低温180 d贮藏期间次氯酸钙0.15 g/L处理的SOD、CAT、POD活性高于0.6 g/L处理,而PPO活性更低,但两者之间没有出现显著差异(p<0.05)。

分类号： S661.1

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