核桃油研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王克建

作者： 王克建;郝艳宾;齐建勋

作者机构：

关键词： 核桃油;营养特性;制取工艺;精炼条件;抗氧化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 11 期

页码： 364-367

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验。

分类号： TS225

  • 相关文献

[1]核桃油制取工艺研究概况. 王克建,郝艳宾,齐建勋,吴春林,王维霞. 2004

[2]米糠油生理功能及制取工艺的研究. 丁丽,周维仁,章世元,汪益峰,顾金. 2009

[3]稻米油的营养成分、制取工艺及应用研究进展. 陶黎丽,邓乾春,盛锋,汤行春. 2021

[4]纤维素酶研究进展. 张杰,张晓东,孟祥梅,朱小玲. 2007

[5]大米制取低聚异麦芽糖工艺研究. 曾凡骏,柳玲,欧阳华学. 2007

[6]3种坚果油的挥发性成分提取及关键风味成分分析. 贾潇,周琦,杨旖旎. 2020

[7]前处理方法对冷榨提取核桃油的影响. 孙俪娜,李忠新,李媛,王瑾,闫圣坤. 2017

[8]核桃油研究进展. 王来平,鲁宁琳,杨兴华,孙岩,孙洪雁. 2009

[9]不同工艺制备核桃油品质比较及相关性分析. 蔡达,刘红芝,刘丽,胡晖,王强. 2014

[10]核桃油和核桃蛋白饮料系列产品工艺的研究. 郝艳宾,王淑兰,王克建,梁绍隆,庄艳玲. 2003

[11]核桃油中脂肪酸和内源抗氧化物质含量及其氧化稳定性相关性分析. 徐飞,石爱民,刘红芝,刘丽,王强. 2016

[12]核桃油的超临界CO_2流体萃取及其脂肪酸成分分析. 刘大群,郜海燕,房祥军,陈杭君,沈国华,华颖. 2012

[13]核桃油风味物质与生物活性关联分析. 李述刚,霍嘉颖,周琦,王萍,陆超群,余雄伟. 2024

[14]核桃油综合保质技术研究. 贾立君,马汇泉. 2013

[15]核桃调和油在不同烹饪温度下氧化稳定性的变化. 徐丹亚,焦云琦,闫皓,卢亮亮,李晓曼,刘凤兰,孔令明,孙俪娜. 2023

[16]核桃油成分分析及不同微胶囊工艺的研究. 邱斌,刘玮,王青,徐同成,刘丽娜,陶海腾,杜方岭. 2014

[17]响应面法优化水酶法提取核桃油的工艺条件. 徐效圣,潘俨,傅力,邱杰,周晓明,戚金祥,车凤斌. 2010

[18]核桃油营养特性及其制备方法研究进展. 徐梦婷,郝艳宾,齐建勋,张赟齐,丁保淼,陈永浩. 2024

[19]核桃油加工及抗氧化技术研究进展. 徐影影,苗永军,赵文革,杜建,郑畅,刘昌盛,陈洪建,邓乾春. 2025

[20]核桃仁及其粕中油脂提取工艺优化及品质分析. 王国王,祁岩龙,杨忠强,孙俪娜,尼格尔热依·亚迪卡尔,木丽得尔·叶尔肯. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序