超高压处理对茶多酚提取率和抗DPPH自由基活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭俊峰

作者： 谭俊峰;林智;吕海鹏;郭丽;彭群华;邵青

作者机构：

关键词： 超高压;茶叶;生物活性;提取

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 18 期

页码： 92-95

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究超高压处理对茶多酚提取率和抗自由基活性的影响。结果表明,茶多酚的最佳提取工艺参数为:提取压力500MPa,保压时间10min,提取溶剂为体积分数50%乙醇水溶液,在此最优工艺条件下茶多酚的提取率为19.43%。较高的处理压力和较长的处理时间均有利于茶多酚的溶出。另外,随着处理时间的延长,提取液对DPPH自由基的清除率明显提高,保压时间5min以上时,抗自由基活性趋于稳定。实验范围内,随着处理压力的上升,提取液对DPPH自由基的清除率呈逐渐上升趋势。

分类号： R285

  • 相关文献

[1]超高压处理对红碎茶感官品质和主要化学成分的影响. 谭俊峰,郭丽,吕海鹏,彭群华,邵青,林智. 2008

[2]超高压提取桑叶芦丁. 励建荣,韩晓祥. 2008

[3]超高压提取绿茶汁的初步研究. 陈小强,章银军,李学鹏,叶阳,成浩,王新超. 2009

[4]超高压提取苦荞黄酮的工艺优化及动力学模型. 王居伟,马挺军,陕方,贾昌喜. 2011

[5]茶叶中游离氨基酸的检测与其生物活性研究进展. 张致玮,李梁,杨小俊,次仁德吉,佘永新,张唐伟. 2024

[6]茶叶中生物碱类化学成分及其生物活性的研究进展. 汤海昆,张兰军,张盼盼,刘本英. 2025

[7]‘农大6号’欧李果实花色苷提取工艺优化及生物活性研究. 杜灵敏,付鸿博,杜俊杰,王鹏飞,穆霄鹏,张建成. 2020

[8]牛蒡多糖的提取及生物活性研究进展. 张晓晓,柴智,冯进,崔莉,李春阳,李莹,黄午阳. 2021

[9]花色苷的生物活性及提取、分离纯化研究. 李京城,张唐伟,兰小中,张国强. 2020

[10]生物活性肽制备、鉴定及其生物活性研究进展. 王耀冉,陈明杰,李治平,钟静诗,董沁,赵妍. 2021

[11]黄荆提取物对棉蚜的生物活性. 蒋恩顺,朱毅,王江勇. 2016

[12]植物来源多糖的研究进展. 赵祥杰,杨荣玲,邝哲师,叶明强,罗国庆,肖更生,廖森泰. 2012

[13]植物花色苷的研究进展. 单建伟,刘晓津,索海翠,安康,罗焕明,王丽,李小波. 2019

[14]葵粕中绿原酸的研究进展与应用前景. 陈少洲,吕飞杰,台建祥. 2002

[15]西洋参多糖的研究进展. 于晓娜,崔波,任贵兴. 2014

[16]动物肝脏蛋白资源开发利用的研究进展. 王立,张坤,陈琳,邹烨,王道营. 2017

[17]生物多糖研究进展. 刘洁,李文香,王文亮,徐同成,刘丽娜,陶海腾,杜方岭. 2011

[18]桑黄总黄酮的提取、组分分析及其生物活性评价. 付婷伟,周紫微,邵颖,张朋,宁晓雅,杨洋,陈安徽. 2024

[19]黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展. 邹波,钟思彦,林锦波,余元善,傅曼琴,卓晓群,李俊,卜智斌,徐玉娟. 2024

[20]龙眼多糖的提取分离及其生物活性研究进展. 易阳,张名位,唐小俊,张瑞芬,魏振承,张雁. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序