一株植物乳杆菌的分离鉴定及益生特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马晓彤

作者： 马晓彤;王潇;黄瑶;孙林;岳林芳;马婕;刘博颖;高天;尹俊;苏少锋

作者机构：

关键词： 乳酸菌;植物乳杆菌;分离;鉴定;益生特性

期刊名称： 农畜产品加工学报

ISSN： 1005-5959

年卷期： 2025 年 45 卷 002 期

页码： 1-12

摘要： 本试验旨在筛选出1株优秀的乳酸菌，用于农畜产品中益生菌制剂的开发。从内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗地区采集酸马奶，通过菌落形态观察和革兰染色镜检对分离菌株进行初步筛选，结合耐酸、耐胆盐、表面疏水性和自凝集性能等功能性指标进行复筛。采用扫描电镜、生理生化鉴定、16S rRNA基因测序对所筛选的菌种进行系统鉴定；随后对其生长特性与产酸能力等益生性能进行初步研究，再通过纸片扩散法评估菌株对30种常见抗菌药物的敏感性，并结合溶血性试验与体外抑菌试验，综合分析其安全性。结果显示：从酸马奶中筛选、鉴定出1株植物乳杆菌，命名为SL1，在pH值为2.00和0.1%胆盐的条件下存活率较高，且具有较强的肠道适应性；自凝集性和表面疏水性都在70%左右；产酸试验中pH值可降至3.88。安全性试验表明，菌珠SL1无溶血性，仅对多黏菌素B、万古霉素等7种抗菌药物表现出耐药性，对大肠埃希菌、伤寒沙门菌和副溶血弧菌等病原菌具有显著的抑制作用。综上所述，植物乳杆菌SL1具有良好的功能性和安全性，在农畜产品加工中适合作为益生菌制剂。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]乳酸菌Z5-5在白菜外包叶发酵中的应用. 李月艳,倪奎,王雁萍,庞会利,谈重芳,李宗伟,金庆生. 2011

[2]发酵饲料用微生物的分离与鉴定. 于寒松,辛迎雪,张杰,李倬林,李铁柱. 2015

[3]枇杷酒中苹果酸乳酸发酵优良乳酸菌的分离与鉴定. 何志刚,任香芸,李维新,林晓姿,官雪芳,杨菁. 2011

[4]高寒草甸魏斯氏乳酸菌的分离鉴定及理化特性研究. 杨杨,石超,郭旭生. 2014

[5]肉鸡肠源产细菌素乳酸菌的分离和鉴定. 赵艺竹,张静,郭永鹏,赵丽红. 2018

[6]恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响. 雷炎,马佳佳,雷敏,赵楠,郭壮,张振东,赵慧君. 2019

[7]鸽小肠黏膜乳酸菌的分离及鉴定方法研究. 步卫东,潘裕华,刘彦. 2010

[8]传统酸面团中优势乳酸菌的分离及性能研究. 王丽群. 2021

[9]国外开菲尔粒中乳酸菌的分离纯化与鉴定研究. 张丽霞,黄开红,周剑忠. 2008

[10]牧草中异型发酵乳酸菌的分离与鉴定. 魏日华,桂荣,塔娜. 2009

[11]潜在益生乳酸菌分离和鉴定研究进展. 汤回花,李宏,陶慧玲,刘毕琴,王馨蕊,王瀚墨,史巧. 2021

[12]海南黑山羊肠道源乳酸菌的分离鉴定与生物学特性分析. 汤凯,杨劲松,杨天澍,谭海生,字学娟,李茂. 2021

[13]侗族发酵酸肉中乳酸菌的筛选及鉴定. 章德法,徐为民,徐幸莲. 2008

[14]山竹岩黄芪青贮中优质乳酸菌的分离和鉴定. 司丙文,王宗礼,孙启忠,徐春城,李峰,陶雅. 2012

[15]断奶仔猪胃肠道乳酸菌及芽孢杆菌的分离鉴定. 朱小翠,王晓丽,王永山,毕振威,王冉. 2011

[16]酸马奶中乳酸菌的分离和鉴定. 朱丹宇,王英,周剑忠,黄开红. 2009

[17]牧草中异型发酵乳酸菌的分离与鉴定. 魏日华,桂荣,塔娜. 2010

[18]酸马奶中一株具有高效抑菌活性的乳酸菌的分离与鉴定. 贾燕,宋前进,李新培,关平原,温永俊. 2018

[19]一株高产乳酸菌株的鉴定及其发酵特性研究. 董玲,李露,郭云建,赵驰,罗静,朱鹏程,杨永,朱永清,李治华. 2021

[20]鸡消化道内容物乳酸菌的分离与鉴定. 王世荣,董玉霞. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序