基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析对不同栗香特征绿茶判别分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹洪旭

作者： 尹洪旭;杨艳芹;姚月凤;张铭铭;王家勤;江用文;袁海波

作者机构：

关键词： 气相色谱-质谱;主成分分析;层次聚类分析;偏最小二乘判别分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 192-198

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用气相色谱-质谱联用技术结合多元统计分析主成分分析(principal component analysis,PCA)、偏最小二乘法-判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)和系统聚类分析(hierarchical clusteranalysis,HCA)对18个不同栗香特征的绿茶开展研究。结果表明,PCA、PLS-DA和HCA均可直观地对3种不同栗香特征的绿茶进行有效区分;PLS-DA中,18个栗香茶样基于其香气特征实现良好分离,其中R2Y=0.843、Q2=0.694,说明该模型对3种栗香特征绿茶具有良好的稳定性和较好的预测能力;HCA中,3种栗香绿茶在聚类距离12处被清晰地分成3类,其中板栗香型和嫩栗香型距离更接近,聚类效果和感官辨识基本一致。此外,基于变量投影重要性大于1,筛选出了38种区分不同栗香特征的重要挥发性组分。

分类号： TS272.51`O657.63

  • 相关文献

[1]辽宁鞍山不同产区南果梨果实香气成分分析. 王阳,佟伟,王文辉,贾晓辉,杜艳民. 2023

[2]GC-IMS结合化学计量学分析8个产区香椿挥发性成分差异. 张乐,张雅,史冠莹,赵丽丽,蒋鹏飞,王旭增,王赵改. 2022

[3]基于多酚类物质差异性判别普洱生茶的贮藏年限. 林昕,王丽,陈兴莲,邵金良,兰珊珊,魏茂琼,沙林杰,刘宏程. 2021

[4]不同采收期滇龙胆的红外光谱鉴别研究. 申云霞,赵艳丽,张霁,金航,王元忠. 2016

[5]紫外光谱结合化学计量学区分不同产地川东獐牙菜. 狄准,赵艳丽,张霁,王元忠,李鹂. 2016

[6]近红外漫反射光谱法快速鉴别石斛属植物. 丁长春,方向京,赵艳丽,李贵祥,李涛,王元忠,夏念和. 2014

[7]基于近红外超连续激光光谱的水稻种子活力无损分级检测研究. 金文玲,曹乃亮,朱明东,陈伟,张佩光,赵庆磊,梁静秋,余应弘,吕金光,阚瑞峰. 2020

[8]14种侧耳属食用菌干品挥发性香味成分分析. 殷朝敏,范秀芝,樊喆,史德芳,高虹. 2018

[9]基于主成分分析法的芝麻油香气质量评价模型的构建. 李萍萍,魏芳,董绪燕,袁钢友,黄凤洪,江木兰,陈洪,余琼卫,冯钰锜. 2009

[10]“巴山红”香椿不同发育时期挥发性物质分析. 李可,袁怀瑜,徐瑞,李华佳. 2016

[11]龙井茶特征香气成分分析及种类判别. 胡西洲,彭西甜,周有祥,龚艳,夏虹,彭立军,胡定金. 2017

[12]不同颜色蒜泥的风味及挥发性物质分析. 郭思文,王丹,赵晓燕,马越,张敏,张春红. 2019

[13]基于GC-MS指纹图谱及化学模式识别分析河南不同产地香椿挥发性成分. 赵丽丽,程菁菁,王赵改,史冠莹,张乐,王晓敏,蒋鹏飞,王旭增. 2021

[14]甘肃靖远旱砂西瓜挥发性香气成分分析. 任凯丽,苏永全,张化生,孔维萍,唐桃霞,程鸿,赵树春,朱正明. 2023

[15]不同鲜食甜糯玉米挥发性风味物质主成分分析. 褚能明,柯剑鸿,袁亮. 2017

[16]甜菜蛋白磷酸酶超家族分析. 邹奕,闫彩燕,邳植. 2018

[17]基于环境DNA宏条形码的红枫湖鱼类多样性研究. 许龙飞,姚邓雕,郭星辰,杨原伟,李君轶,姜海波,安苗,邵俭. 2023

[18]基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响. 王华杰,滑金杰,余勤艳,江用文,王近近,杨艳芹,邓余良,袁海波. 2021

[19]红外光谱技术在滇龙胆栽培方式选择上的应用. 米丽菊,张霁,左智天,王元忠,李富生. 2017

[20]基于NIR和PLS-DA法的东北大米产地快速溯源方法研究. 高彤,吴静珠,林珑,刘志,刘翠玲,于重重. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序