高效液相色谱-串联质谱法测定稻米和米糠中γ-氨基丁酸含量及相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苗雪雪

作者： 苗雪雪;苗莹;旷娜;唐启源;周斌

作者机构：

关键词： 高效液相色谱-串联质谱法;稻米;米糠;-氨基丁酸;相关性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2023 年 36 卷 001 期

页码： 152-156

收录情况： 北大核心

摘要： 通过高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS),建立测定稻米和米糠中γ-氨基丁酸(GABA)含量的分析方法,并研究不同品种不同生长季精米、糙米和米糠中GABA含量的相关性.结果表明:最佳测定条件为以乙醇-水(体积比4∶1)溶液为提取剂,重复提取2次,以乙腈-体积分数0.1%甲酸水溶液为流动相,选择正离子模式进行外标法定量.在此条件下,测得GABA在5`1 000μg/L范围内,线性关系较好(r为0.999 7);精米中GABA平均回收率为84.9%~93.4%,相对标准偏差(RSD)≤3.5%;糙米中GABA平均回收率为84.0%~90.2%,RSD≤3.7%;不同水稻部位GABA含量为米糠>糙米>精米,3个部位中GABA含量间均有显著的相关性.检测方法简便快捷,准确度和精密度均满足相关检测要求.

分类号： TS207.3

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