甘薯叶片中多酚类物质的提取及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张文婷

作者： 张文婷;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪;张毅;钮福祥

作者机构：

关键词： 甘薯叶片;不同溶剂;干燥方式;多酚;黄酮;抗氧化活性

期刊名称： 江苏师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 2095-4298

年卷期： 2018 年 36 卷 02 期

页码： 34-37+41

摘要： 研究不同溶剂(水、体积分数70%乙醇、甲醇、丙酮和正丁醇)对烘干和晒干两种干燥方式下甘薯叶片多酚、黄酮类化合物得率的影响,分析不同溶剂提取物DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除能力和总抗氧化能力的差异,并对活性物质的得率与抗氧化能力进行相关性分析.结果表明:两种干燥方式中,体积分数70%乙醇溶剂提取多酚和黄酮类物质得率均为最高,其中多酚在烘干和晒干样中分别为(31.47±0.10)mg/g和(35.12±0.17)mg/g,黄酮则分别为(15.59±0.40)mg/g和(14.36±0.40)mg/g.不同溶剂中以甲醇提取物的DPPH清除能力最强,而体积分数70%乙醇提取物的总抗氧化能力为最强.相关性分析表明,甘薯叶片中多酚含量、DPPH自由基清除率与总抗氧化能力分别呈极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)正相关,而黄酮与总抗氧化能力之间也呈显著正相关,但与DPPH自由基清除率之间无显著相关性.

分类号： TQ28

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