一种亚麻籽甾醇的结构鉴定及抗氧化活性研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 单杨
作者: 单杨
作者机构:
关键词: 亚麻籽;甾醇;鉴定;抗氧化
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2007 年 28 卷 07 期
页码: 73-76
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 采用硅胶柱层析分离,通过化学和波谱分析方法鉴定化合物的结构。选择亚油酸过氧化体系、邻菲罗啉化学发光体系、邻苯三酚体系,对化合物进行了抗氧化活性实验。结果表明:单体是一种首次发现的甾醇类化合物,该化合物结构是:24-乙基-胆甾烷-3-氧-β-D-葡萄糖苷,具有较强的抗亚油酸氧化能力,但清除羟基自由基和超氧阴离子自由基能力弱。
分类号: R151
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